konuşulan ve gündemden düşmeyen ünlü profesör Canan Karatay, kendi Youtube kanalında ramazanda beslenme konusunda önemli tavsiyelerde bulundu. Sahurda ve iftarda tüketilmesi gereken yiyecekleri tek tek açıklayan Karatay, neyin yenmemesi gerektiğini de söyledi.
İşte beslenme ve diyet önerileriyle dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay’dan ramazanda sağlıklı beslenme tüyoları…
SAHURDA NE YEMELİ?
Sahurda tıpkı kahvaltıda da önerdiğim gibi gerçek ve doğal ürünler yemeyi öneriyorum. Bulabilirsek şirden mayalı peynir, ilaçlanmamış zeytin, köy tereyağı, ceviz tüketmeliyiz. Ekmek acıktırır ve susatır. Ekmek yerine peynirin yanında ceviz veya gün kurusu tercih edebiliriz. Sahurda vücuda her türlü vitamin ve mineralin girmesi için şeker eklenmemiş komposto içebiliriz. Doğal yağ ve doğal protein zaten hiç kimseyi acıktırmaz.
HAZIR ÇORBALARDAN UZAK DURUN
İftar sofralarında hazır çorbalar kesinlikle tüketilmemeli. Bunların içinde trans yağlar dolu. Evde kendi mercimeğimizle, buğdayımızla, sebzelerimizle çorbayı kendimiz yapalım. Bunların hepsi doğal, lütfen tembellik yapmayalım. Kemik suyuyla hazırlanan çorbayı sahurda da gönül rahatlığıyla içebiliriz. İçinde mineral, vitamin, hayvansal yağ, bolca hayvansal protein var.
OLMAZSA OLMAZ: KURU FASULYE, MERCİMEK, NOHUT…
Ramazan boyunca bakliyat da bol bol tüketilmeli. Kuru fasulye ister piyaz şeklinde ister yemeği yapılarak yenebilir. Kuru bakliyatlar doğal karbonhidratlar, doğal vitamin ve mineraller içerir. İşlenmiş ekmek ve undan uzak durup bu gıdaları tüketebiliriz.
PİLAV YEMEYİN, SİZİ ÇABUK ACIKTIRIR
Pilav yemeyi önermiyorum. Glisemik indeksi çok yüksek. Sizi çok çabuk acıktırır. Gerçek bir besin değildir. Pilavda vücudumuzun ihtiyacı olan herhangi bir vitamin ya da mineral yok, boş karbonhidrat var. Vücudu şişirir, doydum sanırsınız ama hücreler doymaz. Onun için ramazanda mümkün olduğu kadar pilavdan uzak durmalısınız.
BOL SEBZELİ BÖREK TERCİH EDİLEBİLİR
Dilerseniz ıspanaklı, pırasalı ya da herhangi bir sebzeyle börek yapıp iftarda veya sahurda tüketebilirsiniz. Ancak çok ince yufkayla hazırlanmalı, sebzesi bol olmalı. Sebze, bağırsakların çalışmasına yardımcı olur.
BAĞIRSAK SAĞLIĞI İÇİN ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEKLERİ VE YOĞURT ŞART
Zeytinyağlı yemek olarak iftar için pırasa, yer elması, kereviz, lahana yapılabilir.
Yoğurt da ramazanda olmazsa olmaz. Taze süt alıp mutlaka evde yapılmalı. Gönünüz korkmasın. Piyasadaki yoğurtlar yerine yoğurdu mutlaka evde yapın.
RAMAZAN ALIŞVERİŞ LİSTENİZDE NELER OLMALI?
Yumurta, şirden mayalı beyaz peynir, doğal zeytin, zeytinyağı (sızma ve mümkünse soğuk sıkım), fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler, kuru meyveler, kaynatmak ve çorbasını yapmak için kemik, mercimek ve kuru fasulye gibi bakliyatlar iftar listenizin olmazsa olmazları arasında yer almalı.